Classificazione: I.g.p. Campania bianco
Vitigni: Circa 1/3 di falanghina (50% clone beneventano 50% clone campi flegrei); Circa 1/3 di moscato (clone terracina); Circa 1/3 di pallagrello bianco
Portainnesto: 420 a / s04/1103 p. E restante su piede franco
Zona di produzione: Falciano del massico / località: Santa Maria Boccadoro
Etichetta “selezione i quadri da cru “santa maria boccadoro”
Età delle Viti: Falanghina 15 anni. Moscato 45 anni. Pallagrello 15 anni.
Ceppi per ettaro: 5000 / ha
Sesto di impianto e forma di allevamento: 2.10 x 0.80 Contro spalliera allevata a Guyot basso
Suolo: Pedemontano. Argille miste in superficie con ricche componenti scheletriche e substrato piroclastico misto a sabbie.
Altitudine: tra i 280 ed i 300 mt s.l.m.
Lavorazione: Manuale. Nessun diserbo chimico. Trattamenti: conversione in biologico. Concimazione: sovescio e letame.
Epoca di raccolta: Inizi / metà settembre. Raccolta dell’uva manuale in cassette 18 kg. Accurata selezione dei grappoli
Resa uva / vino max.: 60 q.li Ha/vino: 65% falanghina
50 q.li Ha/vino: 55% moscato
50 q.li Ha / vino: 55 % pallagrello bianco
Vinificazione: Cernita delle uve.Pigiadiraspatura leggera diretta nel Torchio. Pressatura soffice e successiva fermentazione in acciaio, temperatura controllata 15gg.
Permanenza sui lieviti: Circa 2/3 mesi
Imbottigliamento: Chiarifica naturale. Imbottigliamento dopo 9 mesi. Non filtrato
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Produzione Annua: 3300 bottiglie da 750 ML

Categoria

Descrizione

DAMNATIO MEMORIAE
Dalla vigna Santa Maria Boccadoro

Prodotto esclusivamente dalle uve del vigneto “Santa Maria Boccadoro” indicato anche in etichetta, è un blend in parti uguali di Falanghina (50% clone Beneventano e 50% clone Campi Flegrei entrambi da un vigneto di 15 anni), Moscato (clone Terracina da un vigneto di 40 anni) e Pallagrello bianco (da un vigneto di 15 anni). Uve descritte già nel 1800 da Luca Menna (notaio in Carinola storico bibliografo). Una novità nel panorama dei vini bianchi campani viene spesso considerato la versione bianca del nostro Falerno.

 

Colore: Giallo oro
Aroma: note agrumate mediterranee e polpa di pesca gialla
Gusto: pieno, avvolgente
Temperatura di servizo: 12/14 C°

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