Classificazione: Falerno del Massico Bianco d.o.p.
Vitigni: 100 % Falanghina ( 50 % clone Beneventano / 50 % clone Campi Flegrei)
Zona di produzione: Falciano Del Massico, località Campantuono
Età delle Viti: Falanghina  13 anni
Ceppi per ettaro: 5000 / ha
Sesto di impianto e forma di allevamento: 2.10 x 0.80 contro spalliera / guyot
Suolo: Argillo Cretoso con importante componente pietrosa
Altitudine: tra i 100m ed i 130m s.l.m.
Lavorazione: Manuale. Nessun diserbo chimico. Trattamenti: Conversione in biologico. Concimazione: sovescio e letame.
Epoca di raccolta: Inizi di Settembre. Raccolta di uva manuale in cassette 18 kg,con accurata selezione dei grappoli
Resa uva / vino max.: 80 q.li Ha/vino : 65% falanghina
Vinificazione: Cernita delle uve .
Pigio diraspatura leggera direttamente nel torchio. Pressatura soffice e successiva fermentazione in acciaio, temperatura controllata 15gg.
Permanenza sui lieviti: Circa 3 mesi
Imbottigliamento: Chiarifica naturale e imbottigliamento dopo circa 1 anno.
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Produzione Annua: 3300 bottiglie da 750 ML

Categoria

Descrizione

Dalla vigna Campantuono

È la nostra versione bianca della DOC Falerno che fu pensata solo nel 1989. Dopo anni di ricerca e sperimentazione crediamo di aver maturato l’esperienza giusta per produrre un vino che può aspirare ad essere molto riconoscibile e apprezzabile anche in comparazione con i migliori vini bianchi campani. Anche in questo caso abbiamo scelto di vinificare un mono vitigno, cioè la Falanghina. Per la particolare esposizione e collocazione geografica di Falciano del Massico abbiamo scelto di usare al 50% i cloni Beneventano e Campi Flegrei, così da dare maggiore equilibrio al frutto e alla freschezza. Un vino da bere subito ma anche da annoverare tra i vini della nuova generazione che vedono i bianchi aspirare ad affinamenti lunghi fino a 10 anni.

 

Colore: Giallo paglierino carico con riflessi oro/verde
Aroma: frutta a polpa gialla , cedro , ginestra , gelsomino
Gusto: pieno , avvolgente
Temperatura di servizo: 12/14 C°

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