Classificazione: Falerno Del Massico d.o.p. Primitivo
Vitigni : PRIMITIVO 100% (biotipo campano detto Falerno o Massico) Portainnesto: su piede franco
Zona di produzione: Falciano Del Massico: località Casone, Pietrasbirri
Età delle Viti: 130 anni circa
Ceppi per ettaro: 6000 / ha
Sesto di impianto e forma di allevamento: 1.90 x 0.70
Ex alberello poggiato a filo poi dal 1960
contro spalliera allevata a Guyot basso
Suolo: Pedemontano. Argille miste in superficie con ricche componenti scheletriche e substrato piroclastico misto a sabbie.
Altitudine: tra i 150 m ed i 180 m s.l.m.
Lavorazione: Manuale. Nessun diserbo chimico. Trattamenti: Conversione in biologico. Concimazione: sovescio e letame.
Epoca di raccolta: Inizi / metà settembre. Raccolta dell’uva manuale in cassette 18 kg . accurata selezione dei grappoli
Resa uva / vino max.: 30 q.li Ha / vino: 55%
Vinificazione: Cernita delle uve. successiva selezione degli acini che vengono staccati dal graspo, poggiati su stuoie e messi ad asciugare al vento per 15 gg. Poi si prosegue con pigiadiraspatura soffice e fermentazione per 12 gg circa in acciaio inox. Successivamente pressatura soffice in torchio di legno e successiva conversione malolattica in acciaio.
Maturazione: 1 mese su prime fecce, poi travaso e ritorno in acciaio per 5 mesi.
Imbottigliamento: Travaso naturale. Imbottigliamento dopo 12 mesi dall’inizio delle fermentazioni. Non filtrato, non chiarificato.
Affinamento: 48 mesi in bottiglia, uscita commerciale dopo 5 anni dalla vendemmia
Produzione Annua: 200 bottiglie da 750 ml

Categoria

Descrizione

NARCISO E BOCCADORO
Dalla vigna Casone Pietrasbirri

Il nome è ripreso da una grande opera letteraria di Hermann Hesse e lo abbiamo scelto perché anche noi, con la stessa passione dell’autore, abbiamo voluto esprimere le due anime che sono alla radice di questo vino:

1. una vigna di Primitivo di 130 anni su piede franco. Si tratta di un Primitivo che è una selezione dell’antico clone Massico (anche chiamato “Antico”) terzo clone di Primitivo riconosciuto in Italia. Sbarcato in “Terra di lavoro” (in passato il nome di una provincia del Regno d’Italia, con capoluogo Caserta), verso la fine del ‘700 e riscoperto negli anni ‘90 da Gennaro Papa e dall’enologo Nicola Trabucco grazie proprio a questo vecchio vigneto.

2. la tecnica di cantina più puntuale e moderna usata con l’obiettivo di valorizzare le uve di questo micro-vigneto dalle caratteristiche uniche. È l’unico “Falerno del Massico Primitivo DOC” al mondo, che proviene da una vigna a piede franco così vecchia e matura cinque anni in vasca di acciaio e/o bottiglia prima di uscire in commercio.

 

Colore: rosso rubino saturo
Aroma: spezie dolci e frutti appassiti
Gusto: equilibrato, pieno, persistente
Temperatura di servizio: 16/17 C°

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